В упаковке 100 гр. Можно заказать 50 и 100 гр.
Производство - Россия
Функции: диссоциирует актомиозный комплекс, увеличивает влагосвязывающую и эмульгирующую способность мясных белков.
Особенности / преимущества / описание: используется в производстве колбасных изделий, деликатесных мясопродуктов
Благодаря замене части иона натрия ионами калия, достигнута отличная растворимость добавки, что позволяет использовать ее в составе рассолов, применяемых для шприцевания цельномышечных деликатесных мясных изделий. Влагоудерживающие свойства позволяют повысить выход готовой продукции на 5-10%, обеспечивая при этом сочность, ровный цвет и отсутствие влаги на срезе при хранении.
Подходит для всех типов мясного сырья, не требуя сортировки на качественные группы.
Состав: E451i, E450i, E450iii, E339i с массовой долей калия (2-3)%
Дозировка: 2-5 гр. на 1 кг сырья.
Срок хранения: 1 год со дня изготовления.
150,00 руб.Цена