В упаковке 50 гр. Можно заказать 50 и 100 гр.
Производство - Германия
Для рассолов и шприцевания
Дозировка- 2-5 гр. на 1 кг сырья.
Характеризуются высочайшей растворимостью, растворяются в присутствии соли, не забивают иглы иньекторов, снижают жесткость воды.
идеально подходят для- карбонад, шейка, грудинка;продукты из говядины
Пищевые фосфаты увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность мышечной ткани, повышая, тем самым, выход продукции(за счет добавленной и связанной воды.); заметно улучшают органолептические(вкусовые) показатели; стабилизируют цвет и улучшают консистенцию продукта; замедляют окислительные процессы.