ДляКолбаски

0
  • Instagram Social Icon
  • Odnoklassniki Social Icon

dlyakolbaski.com

Звоните: +79183692332

Отследить посылку
  • Для Колбасы

  • Оболочки

  • Добавки/Специи

  • Инвентарь

  • Акции

  • Рецепты

  • видео

  • доставка

  • Контакты

  • More

    Свяжитесь с нами

    Краснодарский край

    г. Апшеронск  ул. Фрунзе  д. 76

    352690, Россия. Тел. +79183692332

    natali72411@gmail.com

    Все для колбасы

    Рецепты

    •                                               Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления

    • Бедро куриное(без костей) — 1 кг

    • Чеснок— 7-8 зуб.

    • Соль(по вкусу) — 1 ч. л.

    • Перец черный(молотый, по вкусу) — 0,5 ч. л.

    • Приправа(для курицы и стейка, по вкусу) — 0,5 ч. л.

    • Майонез— 2 ст. л.

    • Желатин— 15 г


     

    Рецепт "Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления":

    Куриное мясо порезать вместе с кожицей на кубики размером 1.5 - 2 см (не очень мелко). Я для быстроты покупаю уже разделанные куриные бедра без костей.

     

    Берем специи и приправы. Это все, что нам понадобится.

     

    Отдельно хочу остановиться на описании специи для курицы и стейка. Это самая удачная из всех специй, которые я когда-либо покупала. Они придают любому мясному блюду неповторимый шарм. На всякий случай, описываю состав: морская соль, лук, паприка, помидоры, кориандр, белый перец, чили, семена горчицы, кукурма.

     

    Добавляем в фарш соль и чеснок.

     

    Насыпаем черный перец и приправу для курицы и стейка.

     

    Добавляем 2 столовые ложки майонеза и тщательно перемешиваем фарш. После этого в фарш всыпаем 15 г желатина и еще раз перемешиваем.

     

    Начинаем делать колбаски. Из этого количества фарша получается 4 небольшие колбаски. Выкладываем 1/4 фарша на пищевую пленку.

     

    Сворачиваем в колбаску.

     

    После этого сверху заворачиваем в фольгу "конфеткой".

     

    И отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.

     

    Когда колбаска остынет, отправляем ее в холодильник до утра. Утром у Вас к завтраку будет замечательная, нежная и очень вкусная домашняя колбаса!
    Приятного аппетита!

    ​

                                                                             Домашняя вареная колбаса 

    ​

    Ингредиенты

    • Филе куриное(или индейка) — 700 г

    • Сливки(33%, можно и меньше, я брала 20%) — 300 мл

    • Белок яичный— 3 шт

    • Соль

    • Перец черный

    • Приправа(я брала итальянские травы)


     

    Рецепт "Домашняя вареная колбаса":

    Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. Я еще добавила мускатный орех.

     

    Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности. Вот таким он будет

     

    На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.

     

    В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.

     

    Вынимаем колбаски и остужаем.

     

    Снимаем пленку.

     

    На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (я брала итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем. Приятного аппетита!


    ​

    ​